Сообщений в теме: 223

[Lada]

Готовим вместе - тесто для мантов рецепт.

 

 

Если у хозяйки есть желание привнести в домашнее меню нотку новизны, то манты с мясной начинкой – это как раз то, что понравится всей семье, особенно ее мужской половине.

Продукты

Для теста:

Мука кукурузная - 1 ст. л.

Мука пшеничная - 2 стакана

Вода ледяная - 125 г

Соль - 0,5 ч. л.

Яйцо - 1 шт.

Для фарша:

Телятина - 250 г

Свинина - 250 г

Картофель - 1 шт.

Лук репчатый - 3 шт.

Масло сливочное - 40 г

Перец черный молотый - 0,5 ч. л.

Соль - 0,5 ч. л.

Зира - 0,5 ч. л.

Это азиатское блюдо, напоминающее чем-то пельмени, все же отличается от них фаршем, внешним видом и техникой приготовления.

 

Смешать 1 столовую ложку кукурузной муки и 1,5 стакана пшеничной. Затем просеять. В 125 мл ледяной воды растворить 0,5 чайной ложки соли. Туда же вбить яйцо. Вилкой взбить до однородной консистенции.

Затем вылить эту смесь в муку и тщательно перемешать.

Месить тесто 15 минут, постепенно подсыпая оставшиеся полстакана муки. После чего сформировать из него шар, слегка смазать его подсолнечным маслом, положить в емкость, накрыть влажной салфеткой и поставить на 1 час «отдыхать».

Подмороженное мясо порезать мелким кубиком (размер с горошину). Таким же образом измельчить 3 луковицы. На мелкой терке натереть 1 картофелину.

Смешать все ингредиенты. Туда же добавить специи и соль. Затем накрыть фарш пленкой, проколоть ее в нескольких местах шпажкой и отставить мариноваться 15-20 минут.

По истечении времени раскатать очень тонко тесто. Вырезать из него кружки диаметром 10 см.

Или разрезать раскатанное тесто на квадраты таких же размеров (10х10 см). На середину каждого выложить примерно столовую ложку фарша и кубик сливочного масла.

Защипнуть края можно классическим способом.

 

 

 

 

А можно сформировать косичку.

Если нет манты-каскана (мантоварки), то можно взять большую кастрюлю, на дно налить воды, поставить перевернутую пиалу, а на нее плоское блюдо. Когда вода закипит, смазать дно блюда сливочным маслом и аккуратно разложить манты. Расстояние между ними должно быть 1 см. Сверху импровизированную пароварку накрыть крышкой. Её нежелательно открывать во время приготовления. 
По истечении 40 минут готовые манты аккуратно выложить в подходящую посуду. Подавать, смазав сливочным маслом, украсив кинзой и посыпав приправой. Также здесь очень уместны всевозможные соусы, подходящие к мясным блюдам.

 

[Lada]

Я люблю салаты из кальмаров рецепты.

 

Салат с кальмарами и яйцами – вкусный, нежный и сытный салат.

 

 
Ингредиенты на 3 порции:

кальмары свежие 

2 шт.

яйца 

3 шт.

кукуруза консервированная 

0.5 банки

лук зелёный 

0.5 пучка

зелень укропа и петрушки

0.5 пучка

майонез 

по вкусу

перец чёрный молотый 

по вкусу

соль 

по вкусу

 

Для салата потребуются: кальмары, куриные яйца, консервированная кукуруза, майонез, зелёный лук, петрушка и укроп.

Вымываем тушки кальмаров. Вынимаем из тушек внутренности и хитиновую пластину, выбрасываем. Кальмары отвариваем в течение 3 минут, кинув их в подсоленную кипящую воду. Отваренные кальмары достаём из кастрюли, опускаем их в холодную воду. Остывшие кальмары вновь тщательно вымываем. Затем, обсушив, снимаем с тушек плёнку. Не забываем снять плёнку и с плавника кальмара.

Разрезаем тушки кальмаров на части, затем нарезаем их поперёк тушек тонкими полосками.

Куриные яйца моем, варим вкрутую (10 минут). Затем охлаждаем в холодной воде. Когда яйца остынут, очищаем их, нарезаем полосками. Можно несколько долек яиц оставить для украшения.

Нарезанные яйца отправляем к кальмарам.

Консервированную кукурузу добавляем в нарезанные кальмары и яйца.

Вымываем зелень и лук, нарезаем и высыпаем в салат.

Заправляем салат майонезом.

Заправляем также салат чёрным молотым перцем, солим (по вкусу).

Перемешав салат с заправкой, солью и перцем, выкладываем его в центр салатницы.

Украшаем салат зеленью, дольками яиц.

 

[Lada]

Вам предложу также тесто для курника.

 

 

Курник, рецепт которого представлен ниже, это традиционный праздничный пирог русской кухни. Курник обычно подавался на свадьбах или других больших торжествах.

 

 

 

Ингредиенты на 10 порций:

Для теста:

 

мука 

350 г

 

масло 

90 г

 

сахар 

15 г

 

яйца 

1 шт.

 

молоко 

75 мл

или сливки 

75 мл

 

сметана 

30 г

 

соль 

4 г

 

сода 

3 г

 

Для начинки:

 

мясо куриное 

700 г

 

шампиньоны 

300-350 г

или грибы белые 

300-350 г

 

яйца отварные 

5 шт.

 

рис 

1 стакан

 

зелень петрушки 

0.5 пучка

 

соль 

1.5-2 ч. ложки

 

Для соуса:

 

масло сливочное 

2 ст. ложки

 

мука 

1 ст. ложка

 

бульон куриный 

2 стакана

 

сливки 

0.5 стакана

 

желток 

2 шт.

 

Для смазывания:

 

желток 

1-2 шт.

 

 

Подготовить продукты для приготовления курника.

Как приготовить курник:

 

Отварить курицу. Для этого воду довести до кипения, добавить 0,5 ч. ложки соли. Выложить курицу (тушку или только филе), еще раз довести до кипения, прикрутить и варить на слабом огне под крышкой 30-40 минут. Затем курицу вынуть и остудить.

При необходимости снять мясо с костей, нарезать кусочками.

Курник подается с соусом (им заправляют начинку), для приготовления которого нужно растереть с мукой 1 столовую ложку сливочного масла.

Разбавить бульоном.

Добавить сливки.

 

В большую кастрюлю налить воды на 1 см, довести до кипения. Поставить емкость с соусом на кастрюлю с водой (нужно варить соус на пару).

Проварить смесь на пару до сметанообразной консистенции, часто взбивая венчиком. Варить нужно на слабом огне 10-15 минут.

Одновременно приготовить заправку из желтков.

Для этого отделить от белка два желтка.

Смешать желтки с мукой, тщательно растереть.

Постепенно, по 1 ст. ложке вливать в смесь из желтков и муки соус до консистенции густой сметаны. Тщательно растирать.

Соус снять с огня и при непрерывном помешивании заправить растертыми с 1 столовой ложкой сливочного масла желтками.

Курицу заправить соусом.

Грибы нарезать кубиками.

Потушить на масле свежие белые грибы или шампиньоны. Для этого разогреть сковороду, добавить 1 ст. ложку сливочного масла, выложить грибы и жарить их на среднем огне, помешивая, 10-15 минут. Заправить соусом. Посолить.

Отварить рис. Для этого стакан риса залить 3 стаканами воды, довести до кипения, прикрутить и варить на слабом огне под крышкой 20 минут. Готовый рис заправить маслом.

Яйца отварить. Одно яйцо мелко порубить.

Остальные яйца нарезать кружочками и отложить.

В рис добавить рубленое сваренное вкрутую яйцо.

Зелень мелко порезать.

Добавить зелень в рисовую начинку. Перемешать.

Замесить сдобное пресное тесто. 

 

Для этого растопить масло.

Добавить к нему сливки, сметану, яйцо, сахар, соль, все хорошо перемешать.

Затем добавить соду и муку.

Тщательно вымесить нетугое тесто.

 

Включить духовку для разогрева.

Из теста и начинок сформировать курник. Для этого отделить четвертую часть теста для «крышки».

Из оставшегося теста (из большей части) раскатать круглую лепешку толщиной 1-1,5 см.

Форму смазать маслом. Раскатанное тесто положить в смазанную маслом форму или сковороду, перекрыв края формы.

На лепешку слоями положить начинки: сначала рис (половину всего количества)...

затем нарезанные кружками яйца (две трети общего количества)...

затем курятину (половину или две трети)...

и грибы (половину или две трети).

Затем вновь рис и т.д., придавая пирогу форму купола.

Затем из оставленного теста раскатать «крышку», сделать в ней крестообразные надрезы (чтобы ровнее легла).

покрыть пирог. Можно украсить различными элементами из теста.

Отделить желток одного яйца и слегка взбить его.

Поверхность пирога смазать желтком.

В центре «крышки» (купола) сделать фигурное отверстие (для выхода пара при выпечке).

Выпекать курник при температуре 220°С 40 минут. Когда корочка зарумянится, курник готов.

[Lada]

На обед предложу [color=#000000;]зеленый борщ рецепт[/color].

 

Прекрасное весеннее блюдо - зеленый борщ. Вот так мы, хозяйки, встречаем весну - не только на улице, но и у себя на кухне. На огородах появляется зелень, и когда, идя по городу, мы встречаем бабушек с этой замечательной свежей зеленушкой - укропом, петрушкой, щавелем, - сразу хочется порадовать своих домочадцев вкусненьким первым блюдом.

Не стоит забывать, что щавель очень полезен - в нем содержится множество витаминов, а также эфирные масла, минералы. Так что, готовим и наслаждаемся вкусным и полезным зеленым борщиком!

  blank.gif

Ингредиенты на 8 порций:

 

Говядина на косточке (грудинка и т.п.) - 500 г

Картофель - 400 г

Морковь - 1 шт.

Яйца - 5 шт.

Щавель - 150 г

Зелень укропа - 1 пучок

Зелень петрушки - 1 пучок

Зеленый чеснок - 1 пучок

Лук зеленый - 3 шт.

Лавровый лист - 1 шт.

Соль - по вкусу

Вода - 3 л

Наливаем в кастрюлю 3 литра холодной воды, опускаем мясо, доводим до кипения, удаляем накипь. Варим бульон примерно 1,5 часа. Вынимаем из бульона готовое мясо, остужаем.

Очищенный картофель нарезаем кубиком. Добавляем картофель в кастрюлю с бульоном и варим до готовности (мягкости). Солим бульон по вкусу.

Морковь очищаем и нарезаем мелким кубиком.

Измельчаем зелень.

Нарезаем щавель.

Вареное мясо отделяем от костей и нарезаем кусочками.

Яйца заранее отвариваем вкрутую (10 минут), нарезаем кружочками.

Отправляем в кастрюлю мясо, морковь. Накрываем крышкой, варим 3 минуты. 

Добавляем в кастрюлю щавель, лавровый лист, зелень, яйца. Накрываем крышкой. Выключаем огонь, даем постоять 5 минут.

Зеленый борщ готов. 

Приятного аппетита!

Сообщение отредактировал Lada: 28 марта 2016 - 18:54

[Lada]

Это для вас - тесто для пицы.

 

 

Тесто для пиццы

 

Если ты используешь свежие дрожжи, смешай их с небольшим количеством теплой воды и оставь на 15 минут в теплом месте, чтобы они подошли. Если ты используешь сухие дрожжи, просто открой пакетик. Воды пока добавлять не надо. Всю воду ты добавишь на этапе 2. Муку вместе с солью просей через сито в большую миску. Добавь оливковое масло, подошедшие дрожжи и оставшуюся теплую воду. Тщательно перемешай. Продолжай мешать, пока не получится мягкое тесто, которое не будет прилипать к стенкам миски. Вымой руки. Посыпь мукой сухой, чистый стол. Выложи на него тесто и вымеси его руками, пока оно не сделается гладким и тягучим. Большую миску смажь изнутри маргарином, растирая его бумажным полотенцем. Положи тесто в миску. Накрой миску пищевой пленкой и поставь в теплое место на 45 минут, чтобы тесто поднялось, увеличившись в объеме в два раза. Разогрей духовку до 220 °С. Смажь маргарином большой противень. Когда тесто поднимется, еще раз вымеси его на столе, чтобы разбить большие пузырьки воздуха. На этот раз месить надо не долго. Выложи тесто на противень и придай ему форму круглой или прямоугольной лепешки. Слегка приподними и защипни края. Теперь остается лишь положить сверху начинку.

 

Продукты

мука пшеничная 350 г

соль 1 ч. ложка

дрожжи свежие 15 г

или дрожжи сухие 1 ч. ложка

вода теплая 200 мл

масло оливковое 1 ст. ложка

маргарин для смазки сколько уйдет

 

[Lada]

Могу вам предложить свои рецепты закусок.

 

Закуска "Рафаэлло" - вкусное и красивое блюдо из яиц, сыра и чеснока - обязательно порадует ваших гостей.)

 

Продукты (на 4 порции)

Сыр - 200 г

Яйца - 4 шт.

Чеснок - 3-4 зубчика (20 г)

Крабовые палочки - 1 упаковка (200 г)

Майонез - 3 ст. л. (100 г)

Салатные листья (для подачи)

 

1. Яйца отварить вкрутую и натереть на мелкой терке.

2. Добавить сыр, натертый на мелкой терке.

3. Добавить чеснок, выдавленный через пресс, и майонез. Хорошо перемешать.

4. Из приготовленной массы скатать шарики величиной с конфету "Рафаэлло" и обвалять их в предварительно натертых на мелкой терке крабовых палочках.

Подавать закуску "Рафаэлки" на листьях салата.

 

[Lada]

Это для вас - рецепт шашлыка из курицы.

 

Очень вкусным и ароматным получается шашлык из курицы, маринад для которого готовится из соевого соуса, лимонного сока, лука и зелени. Есть свои хитрости в том, как правильно жарить шашлык. Но важнее всего знать, как замариновать шашлык из курицы.

Продукты (на 6 порций)

Куриные бедрышки - 6 шт.

Перец красный молотый - 1-2 щепотки

Для маринада:

Соус соевый - 100 мл

Лимон - 1 шт.

Лук репчатый - 1-2 шт.

Зелень петрушки - 1 пучок

или зелень укропа - 1 пучок

 

Продукты для шашлыка из курицы перед вами.

Как замариновать шашлык из курицы:

 

Куриные бедра вымыть и обсушить. Кости не вынимать.

Лук репчатый очистить, помыть и нарезать тонкими кольцами.

Зелень перебрать, промыть, удалить прикорневую часть и нашинковать.

Маринад для шашлыка из курицы: смешать в глубокой миске соевый соус, зелень и лук. Выдавить туда лимонный сок, добавить красный перец. Хорошо перемешать.

Уложить курицу в маринад и оставить на 30 минут.

Нанизать маринованные куриные бедра (любым способом) и кольца лука на шампуры. Если любите острый шашлык, можно куски курицы дополнительно посыпать красным перцем.

Жарить шашлык из курицы на открытом огне 20 минут, периодически переворачивая и сбрызгивая оставшимся маринадом для шашлыка из курицы. 

Шашлык из курицы готов.

Приятного аппетита!

[Lada]

Просто готовить [color=#000000;]рецепты в мультиварке[/color].

 

 

Вкусное мясное блюдо - как праздничное, так и для романтического ужина с любимым человеком. Готовится предельно просто.

 

Продукты (на 5 порций)

Свиной биток - 500 г

Картофель - 5 штук

Лук крупный - 1 шт.

Соевый соус - 2 ст.л.

Майонез - 3 ст.л.

Сыр - 200 г

Масло подсолнечное - 3 ст.л.

Соль - по вкусу

Перец - по вкусу

 

Нарезаем мясо слайсами, отбиваем как на битки.

Маринуем: соль, перец, приправы к мясу, подсолнечное масло (1 ст. ложка).

Режем лук - кольцами, полукольцами, как вам нравится. Так же режем и картофель.

На дно ёмкости наливаем масло, первым слоем кладем лук, после мясо, сверху опять лук, смазываем майонезом.

Поверх засыпаем картофель. Поливаем соевым соусом.

Ставим режим "ПЕЧЬ" на 1:05. Последние пять минут оставляем, чтобы засыпать тертый сыр с укропом.

Приятного аппетита!

 

[Lada]

Просто  и вкусно - бутерброды рецепты.

 

 

Яркие бутерброды со шпротами станут украшением вашего праздничного стола. Приготовьте бутерброды по этому рецепту, и вам обязательно понравится сочетание хрустящего хлеба, нежной начинки из яиц и выразительного вкуса копченых рыбок.

Продукты

Батон нарезанный - 15-18 ломтиков

Шпроты - 1 банка среднего размера (190 г)

Яйца вареные - 3 шт.

Огурец свежий - 1 шт.

Помидоры черри - 5-7 шт. + для украшения (по желанию)

Майонез - 150 г

Лук зеленый - 1 небольшой пучок

Петрушка свежая - 1 небольшой пучок

Укроп свежий - 1 небольшой пучок

Салат листовой (по желанию) - для украшения

 

Как приготовить бутерброды со шпротами:

 

Ломтики батона подсушить на сухом противне в духовке при температуре 200 градусов, 15-20 минут. Ломтики хлеба должны стать красивого карамельного цвета.

Зеленый лук, петрушку и укроп мелко порубить.

Яйца, сваренные вкрутую, раздавить вилкой в глубокой миске до состояния мелкой крошки.

Смешать нарезанную зелень, измельченные яйца и майонез до однородной массы.

Намазать полученной пастой ломтики поджаренного батона, слоем примерно 1 см.

Начинаем собирать бутерброды. На каждый ломтик хлеба выложите по 1 кружочку огурца и помидора, по 2 рыбки и украсьте веточкой укропа.

Бутерброды со шпротами нужно сервировать в один слой на большой тарелке. Проявите фантазию, украсьте блюдо свежими овощами.

Ароматные и яркие бутерброды со шпротами готовы. 

Приятного вам аппетита!

 

[Lada]

Обожаю суши рецепт.

 

 

Суши бурито (буррито) с лососем, овощами, сыром.

Продукты

Рис для суши - 200 г

Лист нори - 1 шт.

Икра масаго - 20 г

Лосось с/с - 50 г

Крабовые палочки - 60 г

Огурец - 30 г

Лист салата - 10 г

Сыр плавленый - 10 г

Капуста красная - 10 г

Майонез - 30 г

Кимчи бейс - 10 г

 

Как сделать суши бурито:

1. Варим рис для суши. Добавляем в готовый рис рисовый уксус, перемешиваем, даём остыть.

2. На лист нори укладываем рис, наносим слой масаго, переворачиваем.

3. На обратную сторону нори укладываем листья салата, лосось, капусту, сыр, огурец, крабовые палочки, измельченные ножом.

4. Поливаем всё смесью майонеза и соуса кимчи бейс.

5. Плотно заворачиваем в ролл. Разрезаем наискосок посередине.

Суши бурито готовы. Приятного аппетита!

[Lada]

Мне нравится [color=#000000;]икра кабачковая[/color].

 

Простая и очень популярная закуска - икра кабачковая. Рецепт кабачковой икры может включать только овощи, а можно для заготовок на зиму использовать рецепт кабачковой икры с майонезом. Икра из кабачков с майонезом стала очень популярной.

Продукты (на 35 порций)

кабачки 3 кг

морковь 1.5 кг

лук 0.5 кг

майонез 200 г

соус томатный (краснодарский) 250 г

соль 1 ст. ложка

сахар 0.25 стакана

уксус 6 % 3 ст. ложки

или уксус 9 % 2 ст. ложки

перец горошком 5-7 горошин

пряности по вкусу

Оригинальной и пикантной получается икра кабачковая с майонезом и краснодарским соусом из томатного и яблочного пюре с пряностями. Как приготовить икру из кабачков с майонезом?

 

Для приготовления кабачковой икры понадобятся кабачки, морковь, лук, майонез, томатная паста, уксус, сахар, соль и перец.

Кабачки, морковь и лук порезать таким образом, чтобы можно было пропустить через мясорубку.

Морковь измельчить на мясорубке.

Кабачки также пропустить через мясорубку.

Лук тоже измельчить, пропустив через мясорубку.

Сложить овощи в кастрюлю, посыпать сахаром и солью, хорошо перемешать, поставить на средний огонь и довести до кипения. После закипания уменьшить огонь и тушить овощи, периодически помешивая, в течение 2 часов.

Затем добавить майонез, томатный соус, пряности, уксус, перец горошком, перемешать и варить ещё 30 минут.

Готовая икра.

Банки простерилизовать в пароварке, над чайником или в духовке.

Разложить икру из кабачков с майонезом в подготовленные (промытые и стерилизованные) банки и закатать. Перевернуть для самостерилизации, оставить в таком виде на 30 минут.

Икра кабачковая с майонезом хранится в холодном месте.

Сообщение отредактировал Lada: 25 мая 2016 - 00:01

[Lada]

Вкусный пирог к чаю - песочный пирог с фруктами.

 

Песочный корж наполняется заварным кремом и украшается малиной.

Продукты

Для теста:

Мука - 225 г

Соль - 0,25 ч. л.

Сахарная пудра - 50 г

Масло сливочное (резаное кубиками) - 125 г

Яичный желток - 1 шт.

Вода - 2 ст. л.

*

Для начинки:

Молоко - 250 г

Корица - 0,5 палочки

Яичные желтки - 2 шт.

Сахар - 50 г

Крахмал кукурузный - 2 ст. л.

Масло сливочное - 2 ч. л.

Малина свежая - 300 г

 

Как приготовить песочный пирог с малиной:

1. Приготовить тесто. В миске смешать муку, соль и сахарную пудру. Добавить резаное сливочное масло, перемешать с помощью двух ножей или в кухонном процессоре (должна получиться крошкообразная масса).

2. Добавить в крошкообразную массу яичный желток, хорошо перемешать. Добавить воду, замесить однородное тесто. Сформировать из теста шар, раздавить его в диск, завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на 30 минут.

3. Включить духовку для предварительного разогрева до 170 градусов. Слегка смазать маслом круглую жаропрочную форму диаметром 23 см.

4. Тесто достать из холодильника и раскатать на присыпанной мукой поверхности в круг толщиной 3 мм. С помощью скалки перенести тесто в подготовленную форму, разровнять руками по форме и поместить в холодильник на 30 минут.

5. Достать форму с тестом из холодильника, застелить внутри пергаментом и засыпать бобовыми, например, фасолью. Поместить в разогретую духовку, выпекать корж около 25 минут. Затем достать из духовки, убрать пергамент с бобами, поместить корж в духовку еще на 10 минут. Готовый корж оставить в форме при комнатной температуре до полного остывания. Температуру в духовке увеличить до 230 градусов.

6. Тем временем приготовить начинку. В небольшой сотейник налить молоко, положить палочку корицы, довести до кипения, варить под закрытой крышкой на минимальном огне около 15 минут. Процедить кипяченое молоко через сито.

7. Яичные желтки взбить с сахаром и кукурузным крахмалом. При постоянном помешивании постепенно вести горячее молоко в яичную смесь. Перелить эту массу в сотейник, поместить его на слабый огонь, готовить, помешивая, до загустения. Снять сотейник с плиты, добавить в соус сливочное масло, хорошо размешать, дать соусу слегка остыть. Затем перелить соус в подготовленный корж, сверху выложить ягоды малины и поместить песочный пирог с малиной в разогретую духовку на 10 минут. Готовый песочный пирог с малиной оставить при комнатной температуре до полного охлаждения.

[Lada]

Вам на заметку салаты из курицы рецепты.

 

Самый любимый салат - с ананасом и курицей.

 

Продукты (на 15 порций)

2 куриных филе

450 г консервированных ананасов

1 банка кукурузы

250 г майонеза

1 ч. л. паприки молотой

 

Филе отварить, порезать кубиками. Ананасы слегка отжать, порезать. Курицу с ананасами и кукурузой смешать, заправить салат из курицы с ананасами майонезом и посыпать паприкой.

[Lada]

Мне нравится малина во всех ее ипостасях)) . И варенье и компот и пироги и свежая.

[Lada]

Могу вам предложить кабачковые оладьи рецепт с фото.

 

Очень вкусные простенькие кабачковые оладьи.

 

Продукты

Кабачки средние - 2 шт.

Зелень укропа - 1 пучок

Мука - 1 стакан

Яйцо - 1 шт.

Масло растительное для жарки

Соль

Перец

 

1. Кабачки чистим (если кабачки молодые можно не вытаскивать семечки), измельчаем в блендере или натираем на мелкой терке. Укроп мелко нарезаем.

2. Добавляем к кабачкам укроп, муку, яйцо, соль, перец по вкусу. Замешиваем тесто.

3. На разогретую сковородку с маслом выкладываем тесто столовой ложкой и жарим оладьи до румяной корочки.

[Lada]

Очень вкусны кабачки на зиму рецепты приготовления.

 

Кабачки по-корейски - это вкусный салат из маринованных кабачков с морковью и перцем. Так же, как и другие овощи, кабачки по-корейски готовятся с пряностями, в состав которых обязательно входит кориандр.

Продукты
Кабачок - 1 кг
Морковь - 2-3 шт.
Перец сладкий красный - 2-3 шт.
Чеснок - 1 головка
Пряности для корейской моркови - 1-2 ч. ложки
Для маринада:
Сахар - 0,5 стакана
Уксус 6% - 0,5 стакана
Масло растительное - 0,5 стакана
Соль - 1 ст. ложка

Как приготовить кабачки по-корейски:

Кабачки вымыть, очистить и натереть на терке для моркови по-корейски.
Очистить и вымыть морковь, натереть на терке для моркови по-корейски.
Вымыть перец, удалить семена. Перец нарезать соломкой.
Очистить чеснок. Натереть на мелкой терке или раздавить прессом.
Овощи, чеснок и пряности перемешать. Поставить в холодильник на 5 часов.
Приготовить маринад. Для этого смешать уксус, сахар, соль. Добавить растительное масло и снова тщательно перемешать. Не нагревать.
Овощи залить маринадом и перемешать.
Салат разложить по стерилизованным банкам.
Стерилизовать кабачки по-корейски в литровых банках 25-30 минут (в пол-литровых 15-20 минут), затем банки закатать.
Кабачки-по корейски готовы!

 

[Lada]

Пригодится  рецепт майонеза.

 

Домашний майонез

 

Домашний майонез – рецепт для тех, кто старается обойтись без красителей и консервантов, которыми грешит магазинный майонез.

Продукты

желток 2 шт.

горчица 0.25 ч. ложки

уксус 1 ч. ложка

масло растительное 1 стакан

соль по вкусу

сахар по вкусу

 

Как сделать домашний майонез:

Смешайте желтки, горчицу и уксус, взбивайте миксером или венчиком, пока желтки не загустеют. Не прекращая взбивания, вливайте масло по капле, иначе майонез свернется. Когда 1/3 масла будет влита, можно добавлять его большими порциями.

Заправьте соус солью и сахаром.

 

[Lada]

Мне нравится [color=#000000;]морковь по корейски[/color].

 

Ингредиенты на 7 порций:

морковь 

1 кг

 

чеснок 

2-3 зубчика

 

масло растительное 

5 ст. ложек

 

уксус яблочный 

2 ст. ложки

 

сахар 

1 ст. ложка

 

соль 

1 ч. ложка

 

перец чёрный молотый 

1 ч. ложка

 

перец красный молотый острый

0.5 ч. ложки

 

кориандр 

0.5 ч. ложки

 

Морковь вымыть, очистить, натереть на терке для корейской моркови.

Чеснок очистить и пропустить через чесночный пресс. Добавить в натертую морковь чеснок, красный и черный перец, кориандр, соль и сахар, хорошо перемешав.

Затем добавить растительное масло, уксус и перемешать.

Морковь ставим под пресс и даем настояться минимум 12, а лучше 24 часа.

Приятного аппетита!

Сообщение отредактировал Lada: 13 июля 2016 - 11:41

[Lada]

Я люблю рецепты кабачков.

 

 

Кабачки с мясным фаршем - вкусно, сытно и нарядно!

Продукты (на 3 порции)

Кабачок - 1-2 шт.

Фарш мясной - 500 г

Сметана - 0,5 стакана

Масло подсолнечное - 3 ст. ложки

Зелень укропа - 1-2 ч. ложки (по вкусу)

или зелень петрушки - 1-2 ч. ложки (по вкусу)

Соль - 1 ч. ложка (по вкусу)

Перец - 1 щепотка (по вкусу)

 

Фарш мясной посолить, поперчить.

Фарш хорошо перемешать.

Кабачок помыть, очистить, нарезать кружочками толщиной 25-30 мм.

Вырезать сердцевину с семенами.

Полученные колечки заполнить заранее приготовленным мясным фаршем, слегка сжать между ладонями, чтобы фарш заполнил все образовавшееся пространство.

Разогреть сковороду, налить растительное масло. Подготовленные кабачки выложить в горячее масло, обжарить с обеих сторон по 2-3 минуты, на среднем огне.

Затем выложить кабачки на глубокую сковороду,накрыть крышкой и тушить на слабом огне 25-30 мин.

Перед подачей на стол полить сметаной и посыпать рубленой зеленью петрушки или укропа.

Кабачки фаршированные мясом готовы. Приятного аппетита!

[Lada]

Как закатать салаты на зиму в банках рецепты.

 

Хрустящие кружочки огурчиков, свежесть петрушки и дразнящий запах чесночка - консервируем салат из огурцов «Аппетитная закусочка» на зиму.

Продукты

Огурец - 4 кг

Чеснок - 2 головки

Зелень петрушки - 1 пучок

Сахар - 1 стакан

Масло растительное - 1 стакан

Уксус 9% - 1 стакан

Перец чёрный молотый - 0,5 ст. ложки

Соль - 0,25 стакана

Из этого количества продуктов получается 3 л салата.

 

Как приготовить салат из огурцов «Аппетитная закусочка»:

 

Огурца тщательно помыть.

Огурцы нарезать кружочками.

Помыть и мелко нарезать зелень петрушки.

Очистить чеснок, пропустить через пресс.

Все перемешать, добавить остальные ингредиенты, снова перемешать и оставить на 3-4 часа.

Затем разложить салат из огурцов «Аппетитная закусочка» по банкам. Накрыть крышками.

Стерилизовать литровые банки 20 мин.

Банки закатать.

Салат из огурцов «Аппетитная закусочка» готов.