Сообщений в теме: 226

[Lada]

Мой рецепт - что приготовить из куриной грудки.

Куриная грудка "под шубой", в духовке

Куриная грудка "под шубой". Мягкая и сочная куриная грудка в духовке. Блюдо очень вкусное, можно готовить как в будни, так и к праздничному столу. Это простой рецепт запеченного в духовке куриного филе.

Продукты 

(на 10 порций)

Куриные грудки (филе) - 1,5 кг (у нас 2 грудки домашних куриц)))

Помидоры - 2-3 шт.

Перец сладкий - 1 шт.

Чеснок - 5-6 зубчиков

Сыр - около 250 г (100 г в начинку и 150 для посыпания сверху)

Мука (для панировки) - 1 стакан

Майонез - 6-7 ст.л.

Горчица - 2 ч.л.

Зелень свежая (укроп, петрушка, зеленый лук) - по вкусу

Соль - по вкусу

Перец - по вкусу

Приправы для мяса (сбор) - по вкусу

Масло растительное - для жарки

 

Разделаем куриные грудки на порционные кусочки толщиной 1-1,5 см.

 

Каждый кусочек посолим, поперчим, посыплем приправой.

Слегка отобьем молотком.

Отбитое филе обваляем в муке с двух сторон.

В сковороде разогреем растительное масло и обжарим грудки до легкого золотистого цвета.

Помидоры нарежем мелким кубиком.

Перец сладкий нарежем мелким кубиком.

Зелень порубим ножом.

 

В подготовленные овощи с зеленью выдавим чеснок

Добавим половину натертого на крупной терке сыра.

Посолим по вкусу, добавим горчицу и майонез, перемешаем.

Куриное филе выложим на лист (противень), застеленный пергаментной бумагой. Сверху каждого кусочка филе распределим овощную шубку.

Обильно посыплем тертым сыром каждый кусочек.

Запекаем куриные грудки "под шубой" в духовке, разогретой до 200 градусов, 15-20 минут. Сыр должен расплавиться и подрумяниться. 

И приятного аппетита!

 

 

[Lada]

Вам  предложу [color=#000000;]блюда в горшочках в духовке[/color].

Пельмени, запеченные в горшочках

Это пельмени не простые, а пельмени запеченные! Ну очень ВКУСНО! :)

Продукты 

(на 4 порции)

Пельмени готовые - 800 г

Сметана - 200 г

Яйцо куриное - 2 шт.

Сливочное масло - 50 г

Мука - 2 ст. л.

Сыр - 100 г

Зелень петрушки

Соль

 

Делаем пельмени в горшочках. Вкусно и просто.

Как приготовить пельмени в горшочках:

Включить духовку и разогреть до 180 градусов. Поставить кастрюлю с водой на плиту, довести воду до кипения, посолить. Готовые пельмени отварить до полуготовности, не давая им всплыть.

Пельмени переложить в керамические горшочки, добавить масло и сметану.

Муку смешать с яйцом (яйцо можно взбить отдельно), вылить на пельмени.

Пельмени сверху посыпать тертым сыром.

Горшочки накрыть крышкой и поставить в горячую духовку на среднюю полку на 20-30 минут. Подавать к столу запеченные пельмени в горшочках, посыпав мелко рубленной зеленью петрушки.

Сообщение отредактировал Lada: 10 января 2017 - 22:48

[Lada]

Вам  предложу свой  маффины рецепт.

Самые Простые Маффины

Самый простой рецепт маффинов – все взбить миксером, выпечь, и маффины простые, но очень вкусные, будут готовы.

Продукты 

(на 12 порций)

Мука - 1 стакан (160 г)

Сахар - 3/4 стакана (150 г)

Сахар ванильный - 3-5 г

Сода - 0,5 ч. ложки

Кислота лимонная - 0,5 ч. ложки

Масло сливочное - 40 г

Яйца - 1 шт.

Молоко - 80 мл (0,3 стакана)

 

Подготовить продукты для приготовления простых маффинов.

Как приготовить простые маффины: 

 

Смешать масло с сахаром. Растереть до однородности.

Добавить яйцо. Перемешать.

Влить молоко. Всыпать соду и лимонную кислоту (их можно заменить 1 ч. ложкой разрыхлителя для теста).

Включить духовку для разогрева. Прогреть ее до 180 градусов.

 

В тесто добавить муку.

Все ингредиенты в глубокой миске около 2 минут взбивать миксером на максимальной скорости.

Взять бумажные или силиконовые формочки. Влить тесто в формы для маффинов примерно на 2/3.

 

Поставить в предварительно разогретую духовку на 20 минут (180 C). Затем духовку выключить, оставить маффины в духовке до остывания.

Простые и вкусные маффины готовы. Приятного аппетита!

 

 

[Lada]

Выкладываем  [color=#000000;]торты рецепты с фото[/color].

Большой праздничный торт

На детский праздник приготовила большой четырехъярусный торт. Праздничный торт получился очень вкусным. Коржи готовятся довольно просто, украшение тоже незамысловатое.

Продукты 

Для белого коржа:

Масло сливочное (комнатной температуры) - 250 г

Мука - 1 и 3/4 стакана

Яйца - 3 шт.

Разрыхлитель - 3 ч.л.

Сметана - 2 ст.л.

Сахар - 1 стакан

Соль - 1/2 ч.л.

Сахар ванильный - 1 пакетик

Для шоколадного коржа:

Масло сливочное (комнатной температуры) - 250 г

Мука - 1 стакан

Какао - 3/4 стакана

Яйца - 3 шт.

Разрыхлитель - 3 ч.л.

Сметана - 2 ст.л.

Сахар - 1 стакан

Соль - 1/2 ч.л.

Сахар ванильный - 1 пакетик

Для крема:

Сгущенка вареная "Ириска" - 500 г

Масло сливочное (комнатной температуры) - 150 г

Сливки жирные - 100 г

Кроме того:

Шоколад рубленый для присыпки

Масло сливочное для смазывания разъемных форм

 

Как приготовить большой праздничный торт:

 

Сначала я готовила шоколадный корж. Для этого смешайте какао с мукой, солью, ванилином и разрыхлителем в отдельной мисочке.

Разъемную форму диаметром 22 см смажьте сливочным маслом и присыпьте какао. Поместите пока форму в холодильник.

Сливочное масло взбейте с сахаром, потом добавьте яйца, еще раз взбейте.

Всыпьте в миску с взбитым маслом половину смеси какао с мукой, перемешайте ложкой. Потом влейте 2 ст.л. сметаны, перемешайте. Добавьте оставшуюся сухую смесь, перемешайте. (Лучше не пользоваться миксером при перемешивании сухих и влажных ингредиентов).

Выложите тесто в охлажденную форму и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут (ориентируйтесь на свою духовку).

Готовому коржу дайте немного остыть, а потом достаньте из формы.

Если есть вторая такая же форма, то подготовьте ее, если нет, как у меня, то помойте эту, просушите. Смажьте форму сливочным маслом и присыпьте мукой. Поместите в холодильник.

Приготовьте тесто для белого коржа. Готовится оно также как шоколадное, только не добавляется какао. Выложите тесто в охлажденную форму, выпекайте также в разогретой до 180 градусов духовке до готовности.

Вот и второй корж готов. Дайте обоим коржам полностью остыть.

Приготовьте крем. Взбейте ириску с маслом. Отдельно взбейте сливки до пышности и добавьте из в масляно-сгущенную смесь, перемешайте.

Каждый остывший корж разрежьте пополам. Чередуя белые и шоколадные коржи, смажьте их кремом.

И соберите большой праздничный торт.

Сверху обмажьте торт кремом со всех сторон.

Посыпьте торт рубленым шоколадом. Уберите готовый большой праздничный торт в холодильник на 6-10 часов, лучше на сутки.

 

[Lada]

Любимый рецепт - чебуреки рецепт.

Чебуреки

Эти пузырчатые румяные чебуреки - хрустящие и мягкие одновременно! Тесто для чебуреков по этому рецепту получается необыкновенно вкусным и нежным, а начинка - ароматной и сочной. Такие чебуреки съедаются в один миг!

Продукты 

(на 10 порций)

Мука - 4-5 стаканов

Мясной фарш (свинина+говядина) - 0,5 кг

Репчатый лук - 4 шт.

Горячая вода для теста - 1 стакан

Вода (кефир или бульон) для начинки - 1 стакан

Черный молотый перец - по вкусу

Соль - 0,5 ч.л.

Растительное масло - 5 ст.л. в тесто + 1 стакан для жарки

 

Из данного количества продуктов получается 30 чебуреков.

Приготовление чебуреков:

 

Муку просеиваем в глубокую миску.

Всыпаем половину чайной ложки соли.

Хорошенько перемешиваем.

Добавляем растительное масло.

Вливаем в миску горячую воду, быстро размешиваем массу ложкой и замешиваем тесто.

 

Продолжаем вымешивать на столе, посыпанном мукой.

Тесто для чебуреков должно получиться мягким, эластичным и упругим.

Даем тесту для чебуреков отдохнуть полчасика.

Лук режем мелкими кубиками.

Фарш кладем в глубокую посуду, слегка месим его руками до однородности.

Добавляем лук.

Добавляем черный перец, соль и стакан воды для сочности начинки.

Хорошенько перемешиваем.

Возвращаемся к тесту - отщипываем от него небольшие шарики и очень тоненько раскатываем.

 

Лепим чебуреки.

На одну половину теста кладем столовую ложку начинки и складываем круг пополам, накрыв фарш второй половинкой.

Тщательно скрепляем края, следим за тем, чтобы внутри не оставался воздух.

При желании можно сделать вот такой "гребешок" с помощью вилки.

 

Погружаем чебуреки в большое количество кипящего растительного масла...

...и жарим чебуреки до румяного цвета по 1-2 минуты с каждой стороны.

Вкусные и хрустящие чебуреки готовы!

Приятного аппетита!

 

 

[Lada]

Оцените  у меня  рыба в духовке рецепты с фото.

 

Рыба, запеченная в фольге

Рыба, запеченная в фольге – вкусное и полезное блюдо, которое совсем несложно приготовить. Рецепты рыбы в фольге в основном похожи, но отличаются теми деталями, которые и создают вкус блюда. Перейдем к тому, как приготовить рыбу в фольге по-латышски.

Продукты 

(на 4 порции)

Рыба (4 небольшие тушки) - 1 кг

Лимон (сок) - 0,5-1 шт.

или уксус винный - 2-4 ст. ложки

Зелень петрушки (1 пучок) - 30-50 г

Масло растительное - 20-30 г

Соль - 2 ч. ложки

Перец черный молотый - 2 ч. ложки

 

Подготовить ингредиенты.

Как запечь рыбу в фольге:

 

Подготовить тушки рыбы: очистить от чешуи, вынуть внутренности, отрезать головы и хвосты.

Подготовленные тушки рыбы промыть, обсушить полотенцем, натереть солью, перцем, сбрызнуть соком лимона или уксусом.

Петрушку вымыть, мелко нарубить.

Рыбу изнутри посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.

Разогреть духовку.

Лист фольги разложить на кухонном столе, смазать его растительным маслом (или сливочным маслом, или маргарином). На фольгу поместить рыбу и каждую завернуть таким образом, чтобы образовался пакетик и не вытекал сок. Концы фольги завернуть кверху.

Пакетики положить на противень в духовку, запекать рыбу в фольге в течение 30 минут при температуре 200 градусов.

Вынуть, развернуть.

Аккуратно снять с фольги (можно двумя вилками).

Готовое блюдо полить маслом. Рыба, запеченная в фольге, хороша с тушеными овощами или салатом.

 

[Lada]

Хороши на обед или   ужин рыбные котлеты рецепты.

 

Котлеты "Рыбные"

Нежные и сочные рыбные котлеты с соответствующим гарниром – отличное блюдо для повседневного и праздничного стола. Итак, как приготовить рыбные котлеты - пошаговый рецепт с фото.

Продукты 

(на 8 порций)

Филе рыбы - 1 кг

Лук репчатый - 4 шт.

Морковь - 1 шт.

Яйца - 4 шт.

Молоко - 100 г

Хлеб - 1 кусочек

Растительное масло - для жарки

Соль

Перец

Специи

 

Как приготовить рыбные котлеты:

 

Нам понадобится рыбное филе свежей рыбы.

Порезать филе на куски, помыть. Замочить хлеб в молоке.

Лук и морковь почистить. Порезать лук кубиками, а морковь натереть на терке. Сковороду нагреть, добавить  4-5 ст. ложек растительного масла. Обжарить лук и морковь до золотистого цвета.

Пропустить через мясорубку филе рыбы, размоченный в молоке хлеб, обжаренные лук и морковь.

В фарш добавить яйца, соль, перец и любимые специи. Все очень хорошо вымешать.

Сформовать небольшие овальные котлетки и обжарить рыбные котлеты с двух сторон в растительном масле на среднем огне по минуты три каждую сторону, до золотистого цвета.

Подавать рыбные котлеты с Вашим любимым гарниром. Приятного))

 

[Lada]

Готовим на  обед  рецепты из фарша.

Запеканка мясная "Сытная"

Очень простая в приготовлении, но очень вкусная запеканка из картофеля и мясного фарша, с помидорами и сыром.

Продукты 

(на 4 порции)

Фарш свино-говяжий - 300 г

Яйцо сырое - 1 шт.

Картофель среднего размера - 3 шт.

Помидор - 1 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Сыр твердых сортов - 150 г

Майонез (или сметана) - 100 г

Соль - по вкусу

Специи - по вкусу

Масло растительное - для смазывания формы

 

Как приготовить мясную запеканку в духовке:

 

В готовый свино-говяжий фарш добавляем 1 сырое яйцо, соль и перец по вкусу. Перемешиваем.

Сырой картофель очищаем и нарезаем тонкими кружочками.

На дно смазанной растительным маслом формы укладываем нарезанный картофель, солим.

Чтобы картофель быстрее приготовился, а запеканка была сочной, поливаем сверху соусом - для соуса перемешиваем 4 ст. ложки майонеза или сметаны, 3 ст. ложки кипяченой воды, специи и соль.

Лук нарезаем полукольцами и выкладываем сверху, на картофель в соусе.

Следующий слой - сырой фарш.

Свежие помидоры нарезаем кружочками и выкладываем на фарш.

Делаем сеточку из майонеза.

Посыпаем сверху тертым сыром.

Ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 35 минут.

Запеканка мясная с картофелем готова. 

Приятного аппетита!

 

 

[Lada]

Вам на заметку  печеночные котлеты рецепт с фото.

Пышные печеночные котлеты

Это именно котлеты из печени, более того - такие котлеты кушают даже те, кто не любит печень. Вкусные очень.

Продукты 

(на 6 порций)

Печень говяжья - 400-450 г

или печень свиная - 400-450 г

Лук репчатый - 1-2 шт.

Чеснок - 2-3 зубчика

Манная крупа - 6-7 ст. ложек

Сода пищевая - на кончике ножа

Соль - по вкусу

Перец - по вкусу

Панировочные сухари - сколько уйдет

Растительное масло - 5-6 ст. ложек

 

Подготовить продукты для печеночных котлет.

Как приготовить печеночные котлеты:

 

Печень помыть и обсушить. Нарезать кусочками.

Лук репчатый почистить, помыть и нарезать кубиками. Разогреть сковороду, налить растительное масло. Лук обжарить, помешивая, на среднем огне 2-3 минуты.

Перемолоть печень и жареный лук (без масла) в блендере или мясорубке.

Почистить и раздавить в чесночнице чеснок.

К фаршу добавить соду, соль, специи, чеснок, манную крупу.

Хорошо перемешать фарш и дать постоять 20-30 минут.

Разогреть сковороду и налить растительное масло. Печёночный фарш брать ложкой, хорошенько обвалять в сухарях, придать нужную форму.

Выложить котлеты в горячее растительное масло. Жарить печеночные котлеты на среднем огне 2-3 минуты, до золотистого цвета.

Затем перевернуть котлеты и так же жарить с другой стороны.

Пышные печеночные котлеты готовы. Подавать с любимым гарниром.

Приятного аппетита!

 

 

[Lada]

Это для вас  - что приготовить из картошки.

Котлеты картофельные

Вкусные и нежные картофельные котлетки послужат вам достойным гарниром в любой день. Они порадуют и вегетарианцев, и постящихся.

Продукты 

Картофель - 1 кг

Растительное масло - 1 ст.л.

Соль - по вкусу

Для панировки:

Мука - 50 г

Для жарки:

Растительное масло - сколько уйдет

 

1. Картофель очистить, помыть, разрезать на 6-8 частей, залить кипятком, посолить по вкусу и варить 15-20 минут до готовности на среднем огне.

 

2. Воду в которой варился картофель слить, поставить кастрюлю на огонь на пару секунд, чтоб испарились остатки жидкости.

 

3. Добавить 1 ст.л. растительного масла.

 

4. Растолочь картофель при помощи пресса или блендера в пюре, досолить, если необходимо. Дать остыть.

 

5. Из картофельного пюре сформовать котлетки и запанировать их в муке со всех сторон.

 

6. На сковороде разогреть растительное масло и обжарить на нем котлетки с обеих сторон до румяной корочки.

 

Приятного аппетита!

 

[Lada]

Обожаю этот рецепт шашлыка.

Шашлык в луковом маринаде

Как не пересушить, не пережарить мясо для шашлыка? Как приготовить одновременно румяный, поджаристый и сочный, нежный шашлык? Ответы на вопросы и два вида маринада для шашлыка - в этом рецепте.

Продукты 

Мясо – 2,5 кг

Лук репчатый крупный – 1 кг

Базилик свежий – 1 пучок

Петрушка свежая – 1 пучок ,

Соль – 2,5 чайной ложки

Масло растительное (оливковое или другое) (или майонез, вино или яблочный уксус) – 0,5 л

Перец

Лавровый лист

Специи

 

Для шашлыка желательно выбрать ошеек или шею, тогда он будет сочнее.

Понадобится 7-8 крупных луковиц. Их следует разрезать, как яблоко, на три части. Затем отделить большие перья от сердцевины.

Большие куски лука впоследствии понадобятся при нанизывании шашлыка на шампуры, а сердцевина пойдет на маринад. Лук, порезанный таким образом, прожарится, а не сгорит, как кольца. Кроме этого он будет помогать запекать, а не жарить мясо, что сделает мясо внутри мягким и сочным.

Основа соуса, в котором будет мариноваться мясо, получается путем пропускания сердцевины лука через комбайн. Также в основе соуса - мелко измельченный свежий базилик и петрушка. 

 

Обычный маринад:

 

В основу соуса добавляется перец, оливковое масло (впрочем, другое тоже сгодится), соль. Все тщательно перемешивается. 

Затем каждый кусочек мяса обмакивается в соусе и откладывается мариноваться.

Экстренный маринад: 

 

Он отличается тем, что вместо масла шашлык маринуется в майонезе с добавлением в равной доле яблочного уксуса или вина. Плюс добавляется лавровый лист и специи по вкусу. В этом случае на мариновку хватает часа.

При приготовлении шашлык следует накрывать, чтобы в мангале сохранялась повышенная влажность, это не даст мясу сгорать. При поворачивании шашлыка каждые 5-10 минут его нужно смачивать кисточкой остатками маринада, что дополнительно придаст вкуса шашлыку.

Приятного аппетита!

 

[Lada]

Вкусный  завтрак - [color=#000000;]рецепт панкейков[/color].

Панкейки (американские блинчики)

Мягкие, сладкие, вкусные американские блинчики, которые еще называют панкейки (pancakes), отлично сочетаются с медом. Панкейки на молоке понравятся и взрослым, и детям. Блинчики на молоке станут отличным завтраком.

Продукты 

(на 4 порции)

Яйца - 2 шт.

Молоко - 200 мл

Мука пшеничная - 10 ст. л.

Разрыхлитель - 1 ч. л.

Сахар - 2 ст. л.

Ваниль

 

Смешайте 2 яйца и 200 мл молока.

Затем добавьте 2 ст.л. сахара и ваниль.

Взбейте до однородности.

Добавьте 10 ст. л. муки и разрыхлитель.

Тщательно перемешайте. Тесто для панкейков на молоке должно получиться достаточно густым.

Разогрейте сковородку с антипригарным покрытием. На сухую сковородку налейте небольшой половник теста, закройте крышкой, жарьте панкейки на среднем огне.

Переверните, когда верхняя поверхность панкейка станет пористой, при этом еще влажной. Каждый блинчик готовится не более 1 мин.

Складывайте готовые американские блинчики панкейки башенкой на тарелке. Подавайте панкейки на молоке с медом и орехами.

Приятного аппетита!

Сообщение отредактировал Lada: 23 февраля 2017 - 19:57

[Lada]

Вам на заметку -  [color=#000000;]муравейник рецепт с фото[/color].

 

Муравейник

 

Торт с необычным названием "Муравейник" - это простой и оригинальный десерт.

 

Продукты 

(на 8 порций)

Для теста:

Маргарин - 250 г

Сахар - 0,5 стакана

Яйца - 2 шт.

Сода - на кончике ножа

Соль - 1 щепотка

Мука - 400-500 г

 

Для крема:

Молоко сгущенное - 1 банка

Масло сливочное - 200 г

 

Подготовить продукты для приготовления "Муравейника".

 

Сгущенное молоко варить 1 час.

Как приготовить торт "Муравейник":

 

Яйца взбить вилкой.

Маргарин (масло) взбить с сахаром до получения пышной сметаноподобной массы.

Не переставая перемешивать деревянной ложкой (или обычной вилкой), добавить яйца, предварительно взбитые вилкой, соду, соль.

Постепенно всыпать муку.

Всыпать муки столько, чтобы после замеса получилось достаточно крутое тесто. 

 

Поместить тесто в холодильник на 1 час.

Включить духовку.

 

Охлажденное в холодильнике тесто (60-65 мин) пропустить через мясорубку или натереть на терке.

Противень застелить пергаментом и смазать маслом. 

 

Выложить в один слой разделенные жгуты теста на смазанный противень и выпекать при 150—170°С до зарумянивания (20-25 минут).

Для крема сливочное масло взбить до получения пышной массы.

Не переставая взбивать, малыми порциями добавить проваренное коричневато-бежеватого цвета сгущенное молоко.

Охлажденные после выпечки жгуты поломать на кусочки и хорошо перемешать с кремом.

Уложить на блюдо в виде горки и поставить торт "Муравейник" в холодильник.

 

Охлажденный и пропитавшийся торт "Муравейник" можно подавать. Приятного аппетита!

 

[Lada]

Я обожаю  постные рецепты.

Капустные котлеты (без яиц)

Капустные котлеты без яиц приготовить вовсе не проблема, даже если у вас нет уникальных кулинарных способностей. Рецепт очень простой и доступный.

Продукты 

Капуста белокочанная - 1 кг

Лук репчатый - 1 шт.

Чеснок - 6 зубчиков

Мука - 4 ст. ложки без горки (0,5 стакана)

Крупа манная - 4 ст. ложки (0,5 стакана)

Перец чёрный молотый - по вкусу

Соль - по вкусу

Сухари панировочные

Масло растительное

 

Подготовить ингредиенты для капустных котлет. 

Капустные листья отделить от кочана, залить холодной водой и варить 10 минут. Воду слить.

Лук и чеснок почистить, помыть.

Как приготовить капустные котлеты без яиц:

 

Капусту, лук и чеснок перекрутить через мясорубку.

Посолить, поперчить, добавить манку и перемешать.

Туда же высыпать муку.

Сделать заготовки для капустных котлет.

Обвалять в панировочных сухарях, сформировать котлеты и слегка приплюснуть.

Выложить котлеты из капусты в горячее растительное масло.

Обжарить капустные котлеты с двух сторон до золотистого цвета.

Капустные котлеты с манкой подавать со сметаной и зеленым луком.

Готовьте с удовольствием!

 

 

[Lada]

Еще  вам предложу  вкусные десерты.

Тирамису быстрый

Четыре порции такого вкусного тирамису готовятся не более 10-15 минут - десерт подается сразу же.

Продукты 

(на 4 порции)

Печенье бисквитное (савоярди, дамские пальчики) - 8 шт.

Сыр маскарпоне - 230 г

Йогурт натуральный - 2 ст. л.

Ром темный - 2 ст. л.

Кофе крепкий, охлажденный - 2 ст. л.

Яйцо - 1 шт.

Сахар - 2 ст. л.

Шоколад черный (измельченный на терке) - 2 ст. л.

 

1. В большую миску положить сливочный сыр. Яйцо разделить на желток и белок. Желток добавить в миску с сыром, туда же выложить йогурт и хорошо взбить венчиком.

 

2. Яичный белок взбить с сахаром и ввести эту смесь в сливочную массу. 

 

3. В 4 сервировочные креманки выложить половину сливочной массы.

4. Ром и кофе смешать в глубокой форме с плоским дном.

5. Печенье брать по одному, окунать в кофейной смеси, разламывать и выкладывать на сырную массу в креманках.

 

6. Оставшуюся кофейную смесь влить в оставшуюся половину сливочной массы, хорошо перемешать и выложить эту массу в креманки сверху печенья. Посыпать десерт шоколадной стружкой и подавать к столу.

 

Шоколадный пудинг с тающей серединкой

Очень симпатичный шоколадный десерт. Печь его нужно всего несколько минут. Следите, чтобы пудинг не был в духовке долго, иначе он превратится в кекс.

Продукты 

(на 4 порции)

Шоколад — 100 г

Масло сливочное — 115 г

Сахар коричневый, светлый — ¾ стакана

Яйца крупные — 3 шт.

Ванильный экстракт — ½ ч. л.

Мука — ½ стакана

Сливки взбитые

 

1.Разогрейте духовку до 200 градусов. Хорошо смажьте 4 порционные формочки (по 200 мл) сливочным маслом и выложите их на противень. Растопите шоколад с маслом на водяной бане, перемешайте до однородности и остудите 15 минут.

 

2.В шоколадно-масляную массу вмешайте сахар, яйца (по одному), ваниль, а затем муку. Распределите смесь равномерно по формочким. Выпекайте 10-12 минут — пудинг снаружи должен быть плотным, а внутри оставаться жидковато-тягучим. Аккуратно выложите десерт из формочек, освобождая края с помощью ножа, и подавайте со взбитыми сливками.

 

 

[Lada]

Мой любимый  [color=#000000;]минтай рецепт[/color].

 

Минтай жареный по-калининградски

Минтай рыбка недорогая, но вкусная, если ее правильно приготовить. Приготовленный по этому рецепту жареный минтай с луком получится сочным, хрустящим и очень вкусным.

Продукты 

(на 6 порций)

Минтай - 500 г

Лук - 1 шт.

Яйца - 1 шт.

Мука - 3-5 ст. ложек

Сухари панировочные - 5-8 ст. ложек

Соль - 2-3 щепотки

Перец черный молотый - 1-2 щепотки

Масло растительное - 2,5-3,5 ст. ложки

 

Продукты для приготовления жареного минтая.

Как приготовить жареный минтай по-калининградски:

 

Рыбу разделать. Для этого снять кожу и отделить филе от костей. 

Крупное филе без кожи разрезать вдоль на две части и слегка отбить. Посолить и поперчить.

Лук очистить и нарезать.

На сковороде разогреть 0,5 ст. ложки растительного масла. Обжарить лук на среднем огне, помешивая, до прозрачности (5-7 минут).

Чтобы готовой рыбе придать овальную форму, подготовленное филе разрезать. На середину одного куска положить жареный лук.

Другим куском накрыть. Можно скрепить зубочистками.

Рыбу, придерживая, обкатать в муке.

Смочить в яйце (также очень осторожно, чтобы наш "бутерброд" не развалился).

Затем осторожно обкатать в сухарях.

На сковороде разогреть 2 ст. ложки растительного масла. Подготовленную рыбу обжарить на растительном масле на небольшом огне. Сначала 7 минут с одной стороны.

Затем, когда образуется румяная корочка, перевернуть рыбу, накрыть сковороду крышкой и готовить минтая еще 5 минут. Хрустящий минтай с луком  готов. 

 

Точно также готовить остальные кусочки, если они не поместились на одну сковороду. Подливать масло по мере необходимости.

Жареного минтая по-калининградски можно подавать. Приятного аппетита!

Сообщение отредактировал Lada: 13 марта 2017 - 21:27

[Lada]

Вкусный  рецепт  фаршированная рыба.

Фаршированная щука с шампиньонами

Купили большую щуку, и семейство вопросительно с надеждой смотрело на меня - нет ли у меня желания ее зафаршировать? Разве им откажешь. Щука - очень хорошая рыба для фаршировки. А чтобы фарш не казался слишком сухим и пресным, в него можно добавить овощи, грибы.

Продукты 

Щука - 1-1,5 кг

Для фарша еще приготовим:

Морковь большая – 0,5 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Соль

Перец черный молотый

Приправа для рыбы без соли

Батон – 3 ломтика

Молоко – 150 мл

Шампиньоны - 250 г

Масло растительное или сливочное – 2 ст. ложки

Яйца – 1 шт.

Кроме того, нам еще понадобится:

Масло растительное – 1 ст. ложка

Лук репчатый – 2 шт.

Морковь – 0,5 шт.

Приправа для рыбы без соли

Соль

Вода – 200 мл

 

Как приготовить щуку фаршированную:

 

Упускаю процесс снятия шкуры с рыбы. Кто готовил фаршированную рыбу, тот знает, как это делать, а кто впервые хочет приготовить ее, найдите в Интернете видео и посмотрите вместо инструктажа. Если оставляете голову (с головой рыба смотрится красивее), то надо вынуть жабры. Будьте осторожны, потому, что у щуки они очень жесткие. Подрежьте их ножницами у оснований и тогда вынимайте. В голову влезает много начинки – не зря моя мама любит больше всего эту часть рыбы.

В теплом молоке замочим кусочки батона. Обжарим на 1 ложке масла мелко порезанный лук и тертую морковь.

Мелко нарежем шампиньоны и обжарим их на второй ложке масла.

Первый раз пропустим мясо рыбы через мясорубку без добавок. Обычно на ноже мясорубки накручиваются пропущенные крупные косточки и разные пленки. Чистим мясорубку и еще раз прокручиваем рыбу вместе с отжатой булкой и обжаренными луком-морковкой. Грибы не прокручиваем, а добавляем в фарш кусочками. Солим, перчим и приправляем по вкусу, добавляем яйцо и хорошо вымешиваем.

Раскладываем шкурку щуки и наполняем ее фаршем, начиная с хвоста. Зашиваем разрез на брюшке простой нитью, стягивая кожу. Оставшийся фарш положим в голову щуки. Придадим щуке форму рыбы и немного изогнем ее, чтобы поместилась на противне.

На дне противня разложим лук, порезанный кольцами и морковь кружочками. В стакане горячей воды размешаем 1 чайную ложку приправ для рыбы и щепотку соли. Зальем овощи, чтобы вода только покрывала их. Щуку смажем растительным маслом.

Ставим противень с фаршированной щукой в разогретую до 170-180оС духовку на 1 час 15-25 минут.

Щуке даем остыть на противне, потом перекладываем на блюдо. Праздничную фаршированную щуку можно украсить кусочками лимона, зернами граната, нарисовать узоры майонезом. Но у меня была скромная щука выходного дня, поэтому ее не украшали, а просто порезали кусочками и ели с удовольствием.

Приятного аппетита!

 

 

[Lada]

Любимый  завтрак - сырники рецепт.

Сырники классические

Классические сырники - что может быть лучше на завтрак? Да еще со сметанкой или вареньем... Думаю, вам подойдет этот рецепт сырников.

Продукты 

(на 6 порций)

Творог - 500 г

Мука - 0,5-0,75 стакана

Яйца - 1 шт.

Сахар - 2 ст. ложки

Масло (желательно топленое) - 20-30 г

Соль - 0,25 ч. ложки

 

Подготовить ингредиенты для приготовления сырников классических.

Творог хорошо растереть в миске.

Добавить муку, яйцо, сахар, соль.

Тщательно перемешать. Тесто должно быть очень мягким, но не должно липнуть к рукам. При необходимости (например, если творог жирный, влажный), можно добавить еще муки.

Посыпать стол мукой.

 

Массу скатать в форме колбаски диаметром около 5 см, нарезать поперек на равные куски толщиной 1 см. Куски обвалять в муке.

В сковороде на среднем огне разогреть масло. Сырники обжарить с двух сторон на сковороде с топленым маслом. Сначала 4-5 минут с одной стороны.

Затем 4-5 минут с другой стороны.

К сырникам отдельно подать сметану или варенье.

 

[Lada]

Для вас самый простой  рецепт яблочного пирога.

Самый вкусный яблочный пирог

Я знаю, существует огромное количество рецептов яблочного пирога, но этот, несомненно, вам должен понравиться. Пирог мокрый, именно это делает его особенным на вкус.

Продукты 

(на 8 порций)

Для теста:

Мука - 250 г

Разрыхлитель - 1 ч.л.

Сметана - 100 г

Масло сливочное - 150 г + масло для смазывания формы

Для начинки:

Яблоки (кисло-сладкие) - 1-1,2 кг

Сметана - 200 г

Сахар - 220 г

Яйцо - 1 шт.

Мука - 2-3 ст.л.

Для присыпки пирога:

Корица молотая - 0,5 ч.л.

Сахарная пудра - 1 ч. л.

 

Как приготовить яблочный пирог:

 

Сперва готовим тесто для яблочного пирога. Для этого перемешиваем муку с разрыхлителем, добавляем холодное рубленое сливочное масло, получается крупная крошка. Добавляем сметану. Должно получиться эластичное тесто. Заворачиваем тесто в пищевую пленку и кладем минут на 30 в холодильник.

 

Пока тесто в холодильнике, готовим начинку. 

Смешиваем сметану, сахар, яйцо и муку, с помощью миксера, до полного растворения сахара.

Яблоки очищаем от кожуры и сердцевины, разрезаем на дольки. 

Чтобы яблоки не почернели, можно сбрызнуть их лимонным соком. Я готовлю яблоки непосредственно перед тем, как подходит время доставать тесто из холодильника, тогда яблоки не лежат долго и не окисляются.

Тесто выкладываем в форму со съемными бортами, предварительно смазанную маслом. И пальчиками ровненько уминаем тесто, чтобы получились бортики. Это наш корж, основа пирога. 

Высыпаем на эту основу яблоки и заливаем сметанной начинкой. Помещаем в разогретую до 180 градусов духовку на 1 час.

Вынимаем готовый пирог из духовки.

Посыпаем яблочный пирог корицей и сахарной пудрой.

[Lada]

Как готовить аэрогриль рецепты.

Слойки с курицей и сыром

Быстрый рецепт вкусных слоенок с курицей и сыром. Гости будут довольны)

Продукты 

Слоеное тесто готовое - 1 упаковка

Куриная грудка - 1 шт.

Сыр - 200 г

Яйцо (для смазывания)

 

Как приготовить слойки с курицей и сыром:

 

1. Берем готовое слоеное тесто. Режем полосками в ширину, примерно по 2 см. Слегка раскатываем. 

 

2. Берем полоску теста и сверху на нее кладем полоски курицы. Затем полоски сыра.

 

3. Накрываем еще одной полоской теста. Закрепляем уголки. Скручиваем слойки с курицей и сыром жгутиком. 

 

4. Смазываем взбитым яйцом для придания золотистого цвета. И отправляем слойки с курицей и сыром в разогретую духовку на 15-20 минут при 180-200 градусах.